作为餐厅经营者，在选择餐厅选址时，要与地段特点相匹配，选择相匹配的经营方式。1.商业区商业区是约会、聊天、逛街、购物、休息等人群云集的场所，是开店最适当的地点，但也是大量投资的地段。应选择在商场或商业大厦周边开设餐厅，这些地方购物人群广泛，客源也比较丰富。虽然这些人群是以购物为主，但也有一部分人需要休闲和就餐。针对有些顾客购物时间紧迫,门店的经营内容应以中、西餐和快餐形式为主。在用餐方法上要求简单,时间上求一个快字。所以选择在这样的地区开餐馆，应　　以中式快餐或大排档形式为好。

2. 办公区所谓办公区是指办公楼、写字楼比较集中的区域。在这里上班的大多经济实力丰厚，一般用餐消费不太注意价格，但很关注饭菜的质量。在这一地区开餐馆，要注重管理水平、技术水平和服务态度。

3.居民区如果要在居民区和新建小区经营餐厅，餐厅的环境要朴实无华、干净明快，经营的品种应多样化，多开办一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等菜品。要求质高价低、菜量十足、经济实惠并有新意，适合工薪阶层的需求。

3. 学生区在学校院区内或周边地区选址开餐饮店，也会有可观的经济效益。中小学校周边所建门店则应考虑到他们的经济条件和用餐特点,要集中力量保证学生的早餐和午餐的供应,尽量安排些经济实惠的营养型的配餐。对于学生要求的菜份量要大致够吃，做到荤素搭配，价格便宜，使大多数都能接受。

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