餐饮策划方案设计：餐牌内容进行排列小技巧！

时间：2024-08-14 作者：哈尔滨鑫时空

顾客第一眼看到的内容，决定了顾客对该食品饮料品牌的第一印象。然后，最好从餐饮品牌的荣誉部分开始，比如它获得了哪些奖项，它有哪些特色。如果没有，那就把餐厅的主要产品，厨师的推荐，放在前面，过一段时间再做调整，把最多顾客的点单放在第一位。

◆接下来推荐一些小吃、素菜进行搭配。零食分量不大，可以多尝试几种口味。素菜和以肉为主的主菜可以解闷。然后还有招牌菜的展示，主要是原创菜肴，获奖菜肴和一些菜肴发现订购后一段时间更多。

◆主食的展示，这部分尽量多几款品类，以对应不同人群需求。比如有米饭、面食、点心等，为了增加就餐的满意度，一般都会订一款。●饮料虽然很多人会选择餐厅提供的水，但不排除单独点饮料的可能性，尤其是茶餐厅和西式餐厅。点奶茶和红酒的概率很高。

◆甜品不一定是刚需，但是会锦上添花。最后陈列主要是为了迎合一些有这个需求的顾客，或者喜欢甜食的顾客。3布局设计。布局设计必须基于查询的便利性。首先要进行信息可以清晰，不要过于追求艺术感，版式凌乱和图文不对应的餐牌设计问题都是一个失败的。在信息易读的前提下，再考虑艺术创新。

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