餐饮品牌定位，有这2种方法！
时间：2024-11-06 作者：哈尔滨鑫时空实际上，餐饮品牌的定位有两种方法，一种是集中定位，一种是细分定位。比如说像费大厨的聚焦，就聚焦在他们的辣椒炒肉上面，太二的酸菜鱼就是聚焦他们的酸菜鱼，另一种就是聚焦一个品类的特性，比如说像海底捞，我们都知道它是服务好而出名，大米先生主打的是现炒现吃这么一个快餐的方式。那么我们从这两种定位研究方法分析来看，到底哪一个更好呢？
实际上，餐饮品牌的定位有两种方法，一种是集中定位，一种是细分定位。比如说像费大厨的聚焦，就聚焦在他们的辣椒炒肉上面，太二的酸菜鱼就是聚焦他们的酸菜鱼，另一种就是聚焦一个品类的特性，比如说像海底捞，我们都知道它是服务好而出名，大米先生主打的是现炒现吃这么一个快餐的方式。那么我们从这两种定位研究方法分析来看，到底哪一个更好呢？
其实我们应该从三个方面来考虑。首先是从竞争的角度来看，市场上有哪些机会？例如，湖南菜在湖南的竞争力已经很强，所以费厨师专注于细分品类，让其更容易出圈。
二是找到客户的认知需求，有的讲一个聚焦整体客户的点，看这个点是不是客户看中的痛点。如果客户没有这个痛点，说明你的重点方向是无效方向。
第三取决于我们自己的实力和信心。如果你有一些资源或足够的资金来支持，那么你就可以抓住更大的类别或更强的细分类别。相反，如果你没有很多资金或资源。如果你前期没有那么自信，那么你可以选择一个竞争相对较少的品类，先为它把这个盈利模式做好，然后再复制扩张店铺，在品牌升级和视觉转化上，你可以取得更大的成功。
以上就是鑫时空对于餐饮品牌定位，有这2种方法！的经验总结，今天分享出来希望对大家有所帮助，如果你想了解更多相关的资讯，请多关注鑫时空官方网站。
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